HaloSultra.com – Terkadang, bau amis pada ikan bisa menjadi hal yang mengganggu saat memasak atau mengonsumsi ikan.

Bau amis pada ikan sendiri disebabkan oleh senyawa trimethylamine oxide (TMAO) yang diubah menjadi trimethylamine (TMA) oleh bakteri dan enzim ikan saat ikan mati sehingga menghasilkan bau amis yang khas. Ikan air tawar yang tidak mengandung TMAO dapat memiliki aroma “berlumpur” karena adanya senyawa geosmin dan methylisoborneol (MIB) yang diproduksi oleh ganggang biru-hijau, terutama pada ikan dasar seperti lele.

Berikut adalah beberapa tips untuk menghilangkan bau amis pada ikan:

  • Perendaman dengan Air Garam atau Air Jeruk Nipis

Rendam ikan dalam larutan air garam atau air jeruk nipis selama beberapa menit sebelum mencucinya. Kedua bahan ini dapat membantu mengurangi bau amis pada ikan.

  • Cuci dengan Air Dingin dan Garam
Baca Juga:  Jadwal Imsakiyah 6 Maret 2025 Provinsi Sultra: Kendari, Kolaka, hingga Muna

Bilas ikan dengan air dingin dan garam setelah direndam. Garam membantu menghilangkan bau amis dan juga membersihkan ikan dari kotoran atau lendir.

  • Gunakan Bahan Pembersih Alami

Bahan-bahan seperti cuka atau baking soda bisa membantu menghilangkan bau amis pada ikan. Cuci ikan dengan cuka atau campuran air dan baking soda sebelum memasaknya.

  • Perendaman dengan Susu atau Air Kelapa

Merendam ikan dalam susu atau air kelapa selama beberapa menit bisa membantu mengurangi bau amis. Bilaslah ikan setelah merendamnya.

  • Penyimpanan yang Tepat
Baca Juga:  Cegah Kebakaran di Rumah, Lakukan Tips Aman Ini!

Pastikan untuk menyimpan ikan dalam keadaan segar dengan cara membekukannya atau menyimpannya dalam suhu yang tepat. Ikan yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih netral.

Gunakan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, daun salam, atau rempah-rempah lainnya saat memasak ikan untuk menutupi atau mengurangi bau amisnya.

Menghilangkan bau amis pada ikan bisa menjadi proses yang sederhana dengan menggunakan bahan-bahan alami dan teknik-teknik tertentu sebelum memasaknya.

Pastikan untuk selalu memeriksa keaslian dan kesegaran ikan sebelum membelinya untuk memastikan kualitasnya yang baik.

**